Ny madudfordring ~ Dag 7 og 8

Dag 7  ~ søndag den 26. oktober.
Søndag besluttede vi spontant at tage på museum og derefter spise på balkonen i SlotsArkaderne, hvor der var åbnet et madmarked (Balkonen Food Hall).
     Jeg spiste Tacosu med tempura ebi, en blanding af taco og sushi, hvor taco'en er sprødstegt tang, virkelig originalt og velsmagende. Indholdet var i rigeligt store stykker og derfor lidt svært at spise. Far fik den iranske nationalret Ghorme Sabzi, der var lækker og velkrydret.Børnene mexikansk burritos med oksekød og mexibowl, helt godt og dejligt stærkt, og argentinsk sandwich, også godt, men meget længe undervejs. Vi delte to kakiage og et par gyoza til. Alle var tilfredse og mætte.
     Det er et godt koncept, at man kan få de retter, man bedst kan lide, og alligevel sidde sammen.

Dag 8  ~ mandag den 27. oktober.
Jeg havde ikke fået stillet min appetit på sushi og rullede mig en masse med laks. Billedet viser ca ⅓ af dem. Naturligvis den sidste og mindst fotogene tredjedel.
Far spiste det sidste af foccacia-fjæset med ost og røget makrel. Børnene fik hjemmelavede burgere.

Sushi
•  Ris - Il Fornaio økologiske Arborioris, Spar
•  Laks - bøgerøget, ASCmærket, Coop (tilbud)
•  Nori - Clearspring, Helsekosten

Burgere
•  Hakket okse, økologisk, Rema 1000
•  Burgerboller, ikke økologiske, Rema 1000
•  Ost i skiver, økologisk, Netto
•  Stegte løg, økologisk, Netto

•  Ost - lagret ikke-økologisk, Rema 1000
•  Makrel - røget, ikke-økologisk, Netto (sidste fra frokost de forgange dage)

Vi fik også hytteret.
•  Hytteret - 200 g. økologisk, Netto

Som altid er der grøn salat til
• Icebergsalat - økologisk, Netto
• Agurk - økologisk, Netto
• Rød snackpeber - økologisk, Rema 1000
• Tomat fra eget drivhus.


Så er vi oppe på (kun det spist hjemme og kun aftensmad)
• 112,5 gram fjerkræ,
• 187,5 gram (mor & far) 362,5 gram (børn) firbenet kød       
• 100 gram skaldyr og
• ca 139 gram (mor & far) 73,12 gram (børn) fisk
pr mand på 7 dage. Hvis vi sammenligner med det, jeg skrev til start:

"Det lader til at danskere gennemsnitligt spiser et kg kød om ugen, fordelt på ca 

- 150 g fjerkræ og 

- 850 g firbenet kød om ugen (8 hhv 52 kg/år), det burde være mindre. Dertil kommer 

- 250 g fisk - som vi burde spise mere af."

Så går det faktisk helt fint. Vi er lidt under forbruget af fjerkræ, og meget under, når det kommer til det firbenede - og det er alt sammen økologisk.
Lidt mere fisk ville ikke være af vejen, men vi har en "fiskehader" i familien, så det ligger tungt.

Ny madudfordring ~ Dag 6

Dag 6  ~ lørdag den 25. oktober.

I dag var fridag, ingen skulle nogen steder, heller ikke på indkøb. Ægtemanden stod for aftensmaden. Helt enkelt og hurtig mad: Løvstikkebøffer og pasta.

Løvstikkebøffer er noget, vi har opfundet. Vild hverdagsluksus.
• ½ svinemørbrad - økologisk, Coop
• Vildt meget løvstikke - fra egen have
•  Fløde - Thises laktosefri, økologisk, Coop
• Syvpeber (shichimi tougarashi) S&B, WakuWaku

•  Penne - Änglamark, Coop

Som altid er der grøn salat til
• Icebergsalat - økologisk, Netto
• Agurk - økologisk, Netto
• Rød snackpeber - økologisk, Rema 1000
• Tomat fra eget drivhus.

•  Mere af det smilende Focaccia fra i går.

Og bare fordi vi havde lyst, fik vi ikke vores almindelige chokoladefirkanter til dessert, men aftente med Christiansfelderhonningbomber til, Ren ultraforarbejdet nydelse :D

•  Te, English breakfast - Økologisk, Alma
•  Honningkager - Christiansfeld, Netto


Der var 698 g i hele mørbraden. Det halve er ca 350 g.
Så er vi oppe på
• 112,5 gram fjerkræ,
• 187,5 gram kød,
• 100 gram skaldyr og
• 73,12 gram fisk
pr mand på 6 dage

Ny madudfordring ~ Dag 5

Dag 5  ~ fredag den 24. oktober.

I dag gad jeg ikke rigtig. Menuen stod på Fish'n'Chips. Præfabrikeret mad er ikke nødvendigvis dårligt.

Pommes frittes er økologiske og indeholder kun
• kartofler,
• rapsolie,
• salt.

Fiskepindene er MSCcertificerede og indeholder
• Sej
•  Brødkrummer

Dertil hjemmebagt Foccacia af
• Speltmel - økologisk, Coop
• Gær - økologisk, Netto
• Olivenolie - okologisk, Coop
• Oregano - økologisk, Urtekram
• Salt - Il Fornaio, Coop,Spar

.Fiskepinde: 450 g, hvoraf 65 % fisk = 73,25 g til hver

Så er vi oppe på
• 112,5 gram fjerkræ,
• 100 gram kød,
• 100 gram skaldyr og
• 73,12 gram fisk
pr mand

Ottolenghi?

Nyt nyhedsbrev fra Alma. Nyt på hylderne: Ottolenghi i Alma. Jeg troede det var en slags pasta eller måske kager fra Italien; men nej, det er endnu en hypet, ulgtradyr og så vidt jeg kan se ikke økologisk vareserie, ikke med basisfødevarer - igen - men med harissa, pesto og saucer ...

Berberi-andebryster fra Frankrig. Ikke lokalt, ikke økologisk. Hvor blev Varemanifestet af?

Øl - mængdetilbud på øl - det er den sædvanlige ⅓ til øl og vin.

Alfred, Uglen er skuffet!

Nye varer og gode tilbud👇 Saucer og marinader fra Ottolenghi Måske har du allerede en kogebog eller to af forfatter og restauratør Yotam Ottolenghi stående i bogreolen.   Foruden sit britiske emperium af spisesteder er han nemlig verdensberømt for sine kogebøger som "Enkelt" og "Comfort". Det er lige præcis enkel comfort food, du nu kan lave med hans serie af innovative produkter, du kan bruge hjemme i dit eget køkken. Prøv fx at vende miso-pestoen i din friskkogte pasta, lad kød og grøntsager marinere i shawarma-marinaden, eller brug chilisaucen som spicy topping.   2 stk. for kr. 100,- Spar op til kr. 60,- Fersk fransk andebryst   Den franske berberiand betragtes af de fleste som det ypperste inden for ænder. Racen er lidt mindre end den velkendte danske landand, men til gengæld er den mere kødfuld på grund af et større brystparti, mindre fed og så har den en let vildtsmag.   Typisk sælges andebryst på frost, men vores version fås fersk i køledisken. 350 gram.   1 stk. for kr. 55,- Økologiske øl fra Depanneur   Depanneur har rødder på Nørrebro og produceres på håndplukkede bryggerier i Danmark. Deres øl er økologiske og kompromisløse i design, ingredienser og smag.    Vælg mellem flere varianter, fx den alkoholfri pale ale Bière Sans Bière eller den bornholmsk-producerede hvedeøl Fleur Blanche.   2 stk. for 39,50 kr.

Ny madudfordring ~ Dag 4

Dag 4 ~ torssdag den 23. oktober.

I dag var alle fire hjemme til aftensmad. Vi fik lasagne eller vel rettere lasagnette, da jeg bruger små pastaer og ikke plader. Det smager lige så godt, og dels er pladerne svære at få møre, dels er der altid nogen til overs, der så ligger og bliver kedelige. Vi supplerede med den lille rest Tortellini i tomatsovs fra i går.

Lasagnette
• Hakket kalv og flæsk - økologisk, red maden, Coop (400 g)
• Krydderurter og chilipeber fra egen have
• Squash fra egen have
• Rød snackpeber - økologisk, Netto
• Porre - økologisk, Netto/Rema1000
• ½ flaske tomatpassata - økologisk, Netto
• Italian style spices - Urtekram
• Mel - Änglamark speltmel, Coop
•  Ris - Il Fornaio økologiske Arborioris, Spar (rest fra i går)
•  Paciocche pasta - Änglamark, Coop  (små firkanter med bølgede kanter)
•  Fløde - Thises laktosefri, økologisk, Coop
• Muskatnød - Sonnentor, helsekostbutikken
• Syvpeber (shichimi tougarashi) S&B, WakuWaku

Som altid er der grøn salat til
• Icebergsalat - økologisk, Rema 1000
• Agurk - økologisk, Netto
• Rød snackpeber - økologisk, Netto
• Tomat fra eget drivhus.


Hver dag får vi også dessert. En eller to firkanter chokolade fra de her:

Bemærk at det kun er pebermyntechokoladen, der erøkologisk. Det skyldes, at økologiske pladechokolader normalt har plastfolie om chokoladen i stedet for alufolie. Det giver afsmag, så chokoladen smager af plast. Og smagen trumfer altså økologien.


Så er vi oppe på
• 112,5 gram fjerkræ
• 100 gram kød og
• 100 gram skaldyr
pr mand på fire dage.

Ny madudfordring ~ Dag 1, 2 & 3

Det er vist på tide med en ny madudfordring.

Lav mad, hver dag, uden ultraforarbejdede madvarer, uden spild, uden overdrevent indtag af kød og så økologisk som muligt. Det lader til at danskere gennemsnitligt spiser et kg kød om ugen, fordelt på ca 150 g fjerkræ og 850 g firbenet kød om ugen (8 hhv 52 kg/år), det burde være mindre. Dertil kommer 250 g fisk - som vi burde spise mere af.
Vi er fire personer: Far, mor og to voksne sønner.

Jeg undskylder på forhånd den ringe billedkvalitet. Mit kamera synes at fokus er overdrevet bras, og jeg har ikke fået taget det til reparation endnu.


Dag 1, 2 & 3 ~ mandag den 20 - onsdag den 22. oktober.

Mandag og tirsdag, hvor Far ikke har været hjemme, har vi fået poke-bowls
• Kyllingebrystfilet fra De Danske Familiegårde, Øko (ugens personlige tilbud fra Coop).
    Vi har i alt brugt 2 pakker (= 450 g) på 3 dage. 
• Krydderurter og laurbærblad fra egen have.
• Rød snackpeber - Økologisk, Netto
• Porre - økologisk, Netto/Rema1000
• Hønsebouillon - økologisk, Coop
• Mel - Änglamark speltmel, Coop
•  Ris - Il Fornaio økologiske Arborioris, Spar
•  Nudler - økologiske, Coop
•  Svampe  - økologiske, skiveskårne, Red maden-tilbud, Netto
• Bønnespirer - økologiske, Netto
• Radiser - ikke økologiske, Netto
•  Popcornrejer - MSC, tilbud, Coop
     I alt 300 g

I dag var vi alle fire hjemme til aftensmad.
Der blev lavet to retter. Hønseragout med ris og Tortelini i tomatsovs.
Tilbehør: Majs, bønnespirer & radiseskiver og grøn salat.
   Hønseragouten blev lavet af resterne af kyllingefileterne og suppen.
   Der er rester af Tortellini i tomatsovs til i morgen. 

Ris med hønseragout
    Hønseragouten blev lavet af resterne af kyllingefileterne og suppen. Bønnespirerne og radiserne var også rester fra de to foregående dage,
• 1⅓ Kyllingebrystfilet - dansk, økologisk (ugens personlige tilbud fra Coop).
    Rester fra i går, ligesom suppen. Vi har brugt 2 pakker (450 g) på 3 dage. 
• Karry - økologisk, Netto
• Smør - Naturmælk, Netto
• Fløde - Thises laktosefri, økologisk, Coop
• Krydderurter og laurbærblad fra egen have.
• Rød snackpeber - økologisk, Netto
• Porre - økologisk, Netto/Rema 1000
• Hønsebouillon - økologisk (Oscars) Coop
• Mel - Änglamark speltmel, Coop
•  Ris - Il Fornaio økologiske Arborioris, Spar

Tortellini med tomatsovs
• Irmas tortellini med oksekød, Økologisk, Coop (Personligt tilbud) 250 g
• ½ flaske tomatpassata - økologisk, Netto
• Krydderier - Urtekram
• Creme Fraiche - Thise økologisk og laktosefri, Coop
• Olivenolie - økologisk, Coop
• Hvidløg - økologisk, Netto
• Rødløg - økologisk, Netto

Majs
• Majs - Änglamark fra frost, Coop
• Smør - Naturmælk, Netto

Bønnespirer og radiser
• Bønnespirer - økologiske, Netto
• Radiser - ikke økologiske, Netto

Grøn salat
• Icebergsalat - økologisk, Rema 1000
• Agurk - økologisk, Netto
• Rød snackpeber - økologisk, Netto
• Tomat fra eget drivhus.

Jeg har ikke regnet ud, hvor meget det har kostet denne gang eller hvor længe det har taget, for det er ikke længere formålet med min madudfordring.

Så er vi oppe på
• 112,5 gram fjerkræ og
• 100 gram skaldyr
pr mand

Får jeg nu også det? (Alma 19)

Så er der et nyhedsbrev med titlen: Det får du ud af at handle i Alma. 
 

Kære Charlotte   Når du er kunde i alma madmarked, hvordan bidrager du så til en bedre verden? Mange forbrugere – og ikke mindst almas kunder – er optagede af sundhed, kvalitet og et mere bæredygtigt madforbrug. Ved at handle i alma madmarked bidrager du på følgende gode måder:    🍎 Du spiser meget mere økologisk dansk frugt og grønt. Det økologiske er godt for vores natur, og det er godt for dig og dine. Det danske bidrager til vores samfundsøkonomi, og derudover bidrager du til, at det danske frugt- og grønterhverv, som er alvorligt truet, får lidt bedre eksistensvilkår.   🥛 Du spiser mejerivarer, der næsten udelukkende er økologiske. Du medvirker til, at det økologiske mejeri Thise i Salling kan videreudvikle sig som et fyrtårn i dansk fødevareproduktion. Man kan roligt fastslå, at Thise altid gør det rigtige, og du medvirker som forbruger til at understøtte en virksomhed, som derved kan klare sig lidt bedre i konkurrencen mod de store internationale fødevarekoncerner.   🥘 Du laver mere mad fra bunden, hvilket har den store fordel, at du ved, hvad du spiser, og at du undgår at bidrage til færdigret-industrien, som også ofte forhandler ultraforarbejdede fødevarer, der har tvivlsom værdi for dig.    👩‍🌾 Du bidrager til at understøtte lokale avlere og producenter. Det vil sige, at du er med til at støtte entusiastiske og passionerede mennesker, som personligt står inde for kvaliteten af de madvarer, som er specielle og med sin egen historie.   🍷 Du forbruger ikke vine, som har rejst hen over alverdens have, men køber udelukkende vine, som er dyrket på vinmarker i Europa.    🍿 Du medvirker til, at chipsfabrikanter, kageproducenter, slikfabrikker og store sodavandsvirksomheder får det sværere med at finde kunder til deres ofte kaloriefyldte og vanedannende produkter. Du bidrager gennem ”lidt-men-godt”-filosofien til din egen sundere livsform.   🌍 Som kunde i alma madmarked bidrager du til at undgå eller reducere overforbrug. Vi mener, at der ligger meget mere omtanke til grund for vores kunders indkøb, og at vores kunder i langt højere grad har et forbrug, der er til gavn for klimaet og miljøet.   💙 Og så har vi opdaget, at du som kunde bidrager til en god stemning i almas butikker. Vi har erfaret, at vores kunder tager sig bedre tid til at købe ind, og at mange kunder falder i snak med hinanden og medarbejderne på vej rundt i butikken. Nogle siger endda, at alma madmarked er et eksempel på en trend, der fokuserer på nærvær og langsommelighed. Det er vi glade for, for alma madmarked må gerne være et frirum og et helle i en særdeles travl verden. Og hos os må man gerne bruge tid på mad. Det skyldes, at maden er absolut afgørende for at skabe mere liv. Tak for at du bidrager til det gode liv for dig og dine og for alle os andre.   Masser af hilsener Alfred Josefsen Grundlægger af alma madmarked

  Det her nyhedsbrev er der ikke meget andet at sige til end Selvros er velros.
Urgh, hvis det passede, så kunne resten af alle vore supermarkeder godt lægge sig.
 • Lad os nu forestille os, at der mirakuløst åbnede en Alma lige ved siden af mig og jeg kun måtte handle der den næste måned:
 
🍎 Du spiser meget mere økologisk dansk frugt og grønt.
• Nej. Jeg ville ikke blive mindre allergisk overfor æbler, pærer, løg og gulerødder ved at gå i Alma. Og jeg tvivler på at Almas porrer, bananer og peberfrugter er mere danske end dem, jeg køber nu. 

🥛 Du spiser mejerivarer, der næsten udelukkende er økologiske. 
• Ja, det ville jeg gøre; men det ville altså ikke være nogen ændring. Thise står i forvejen for ca 90 % af vores mejerivarer - de sidste 10 % står Naturmælk og Gram Slot for ... der måtte vi så indvære; for det er smagen, der afgør hvad vi køber også her.

🥘 Du laver mere mad fra bunden, 
• Det kan jeg altså ikke - det skulle da lige være at jeg i bar desperation over ikke at kunne få brød, pasta og mysli hos Alma begyndte at lave det selv også. 

👩‍🌾 Du bidrager til at understøtte lokale avlere og producenter.
• Hmm, måske. Jeg synes at franske kyllinger i stedet for dansk ikke er så lokalt.
 
🍷 Du forbruger ikke vine, som har rejst hen over alverdens have
• Jeg forbruger slet ikke vine, og jeg synes Alma også burde stoppe med at promovere øl og vin.

🍿 Du medvirker til, at chipsfabrikanter, kageproducenter, slikfabrikker og store sodavandsvirksomheder får det sværere.
• Hvis der med kageproducenter menes Dancake og ikke den lokale bager, så nej, det køber jeg allerede ikke meget af. Vores søndagskage ville vi ikke undvære ...
• Slik, chips og sodavand derimod, køber vi når det passer os - fest, fejringer og fødselsdage - og der ville jeg blive ret sur over, at der aldrig var tilbud, især når jeg så kunne se tilbud på øl og vin på hylden ved siden af.

🌍 Som kunde i alma madmarked bidrager du til at undgå eller reducere overforbrug 💙 Og så har vi opdaget, at du som kunde bidrager til en god stemning
• Jeg kan ikke forbruge mindre - så skulle vi da sulte - så det er tomme ord.
• Og den gode stemning, njaa, jeg ville løbe fortvivlet rundt og lede efter basismysli, MSCmærket fisk, økologisk kød i mange varianter, gode kiks og almindeligt slik.
• Det kan godt være, at de ansatte er søde, men det hjælper ikke rigtig på mine følelser af at blive holdt lidt for nar med ingenting bundet op med fine navne og røde sløjfer når jeg er i Alma.