Almas nyhedsbrev - Alfred og ChatGPT (Alma 20)

Alfred stillede spørgsmålet: Hvad mener ChatGPT, du bør spise? 👀

Han burde nok have skrevet: Hvad mener ChatGPT jeg bør spise? for det er jo heldigvis individuelt.

Hvis jeg fulgte hans kostråd, ville jeg ikke du til ret meget, for FODMAP-intolerance har det med at nedsætte livskvalitet og -duelighed voldsomt.

Alfred slutter nyhedsbrevet af med: Ps. I alma går vi meget ind for følgende balance: "Det kan være så sjovt, at det ikke er sundt, og det kan være så sundt, at det ikke er sjovt." Mens jeg skrev ovenstående, kom jeg til at spise en hel skål med vingummi, så mere hellig er jeg altså heller ikke...

Den afslutning synes jeg ikke om. Jo det første - det er fint og der er vi helt på linje. Men den anden halvdel ... det er ikke "helligt" at spise sundt, det er sund fornuft. Og at spise en hel skål med vingummi, når han har diabetes ... hmm, jeg tvivler, eller også er det en meget lille skål ;) 

Kære Charlotte   Forleden dag skulle jeg forberede et oplæg om alma madmarked til en kreds af branchefolk.   Undervejs fik jeg idéen at stille et spørgsmål til ChatGPT. Spørgsmålet bestod i første omgang i at bede om en oversigt over de varer, jeg selv bør spise.    Jeg krydrede mit oplæg med mere personlige detaljer, som fx at jeg er 68 år, velreguleret type-1-diabetiker, nogenlunde god fysisk form og har et let forhøjet kolesterolniveau.    Jeg udbyggede med flere informationer. Fx at jeg ønsker at være fysisk virksom og har en ambition om at kunne løbe 5 km, når jeg er 84 år. Det er faktisk et meget vigtigt livsmål for mig, idet jeg ønsker at blive 84 år og at være i god fysisk, psykisk og mental form.   ChatGPT svarede, at jeg skulle spise masser af groft grønt. Godt med fuldkorn og fibre. Ikke for meget kød. Magre mejeriprodukter. Og sunde fedtstoffer.    Da jeg havde læst på lektien, stod det helt indlysende klart for mig. ChatGPT foreslår alt det, som alma madmarked praktiserer med god, ordentlig, nærende og livsduelig mad.   Det vil med andre ord sige, at alma madmarked i sit sortiment, vareudbud, butiksindretning, profilering, kommunikation og markedsføring forsøger at sige det samme, som ChatGPT opfordrer mennesker til at spise.   Skru op for noget, og skru ned for noget andet. Det kommer der bedre og mere liv ud af.    Er jeg lidt stolt over, at vi har skabt et madkoncept, som dybest er ordentligt og udtrykker "det gode", som mange burde gøre noget mere af? Ja, jeg er stolt over, at vi medvirker til at gøre det rigtige.   Prøv selv at spørge ChatGPT om, hvordan den mener, at du med dine personlige præferencer og karakteristika bør spise. Jeg tror også, at alma madmarked kan være din ven, hvis du ønsker at passe bedst muligt på både krop og sind.   Man kan jo også spørge på vegne af sine børn eller børnebørn. Sandsynligheden for, at ChatGPT vil foreslå søde sager, sukkermorgenmad og Kinderæg er nok ret lav.    God fornøjelse – ikke mindst med at leve efter rådene.   Masser af hilsener Alfred Josefsen   Ps. I alma går vi meget ind for følgende balance: "Det kan være så sjovt, at det ikke er sundt, og det kan være så sundt, at det ikke er sjovt." Mens jeg skrev ovenstående, kom jeg til at spise en hel skål med vingummi, så mere hellig er jeg altså heller ikke...

Men det er da et sjovt eksperiment, så jeg prøvede også. Jeg stillede det enklest mulige spørgsmål:

Hvad bør jeg spise. Jeg er hunkøn, 64 år, i dårlig fysisk form og lider af FODMAP-intolerance og kan ikke tåle gulerødder.

Svaret er faktisk vældig fornuftigt, eneste rigtige "fejl" er at den anbefaler glutenfri brød, hvor der ofte er sjove ingredienser i:

ChatGPT's svar:
Du bør fokusere på en kost, der er rig på protein og energi for at forbedre din fysiske form, og som samtidig er lav på FODMAPs og fri for gulerødder.

Det er essentielt, at du konsulterer en klinisk diætist for at få en skræddersyet kostplan, der sikrer, at du får alle nødvendige næringsstoffer og håndterer dine specifikke intolerancer korrekt.

Generelle kostråd

• Protein og energi: Som 64-årig i dårlig form har du et øget proteinbehov for at opbygge og vedligeholde muskelmasse (ofte anbefales mindst 1-1,2 g protein pr. kg kropsvægt dagligt). Inkludér proteinkilder i alle måltider.
• D-vitamin og calcium: Vigtigt for knoglesundheden. Dette kan kræve kosttilskud, især i vintermånederne.
• Fysisk aktivitet: Integrér let, daglig motion (så vidt muligt) for at understøtte muskel- og knoglefunktion.

Fødevarer du kan fokusere på (lav-FODMAP, uden gulerødder)

• Protein:
   - Kød, fjerkræ, fisk og æg er alle gode, lav-FODMAP proteinkilder.
• Laktosefri mejeriprodukter (mælk, yoghurt, ost) er velegnede til at undgå laktose (en type FODMAP).
• Grøntsager (lav-FODMAP):
   - Kartofler, agurk, bladsalat, grønne bønner, kålrabi, squash, spinat, peberfrugt (grønne og røde er ofte ok i begrænsede mængder, men vær opmærksom på tolerance).
  - Bemærk at tilberedning (kogning/bagning) kan gøre nogle grøntsager lettere at tåle.
• Frugt (lav-FODMAP, max 1 portion pr. måltid):
   - Bananer (ikke overmodne), appelsiner, klementiner, citron, lime, vindruer, blåbær, hindbær, jordbær, papaya.
• Kulhydrater:
   - Ris, quinoa, glutenfrit brød og havregryn er gode lav-FODMAP alternativer.
• Fedtstoffer:
   - Olivenolie, rapsolie og smør (indeholder kun lidt laktose og tåles ofte godt).
   - Hvidløgsolie kan bruges til smag, da FODMAPs ikke er fedtopløselige.

Fødevarer du bør undgå

• Gulerødder: Som du nævnte, skal disse undgås.
• Højt FODMAP-indhold: Løg, hvidløg, hvede, rug, byg, blomkål, jordskokker, æbler, pærer, vandmelon, bønner og linser (større mængder).
• Sødestoffer: Undgå produkter med højt indhold af fruktose, og sukkeralkoholer (polyoler) som sorbitol, mannitol, xylitol og maltitol, der findes i sukkerfrit tyggegummi/pastiller og nogle stenfrugter.
• Start med at genindføre fødevarer én ad gangen under vejledning af en diætist for at afgøre din personlige tolerance og sikre en balanceret kost.